둥물성생크림1 동물성, 식물성 생크림 휘핑크림 차이와 보관방법 생크림은 빵을 만들 때 많이 사용하는 주재료로 우리가 많이 보고 먹는 식재료 중 하나입니다. 생크림의 종류로는 동물성생크림과 식물성 생크림이 있는데 요즘은 건강을 생각하면서 음식을 먹기 때문에 두 생크림의 차이에 대해 알아보도록 하겠습니다. 생크림은 유지방을 볼에 담아서 빠른 속도로 저어서 만드는 것으로 부드럽고 고소한 것이 생크림의 특징이기도 합니다. 생크림이 만들어지는 원리를 알아보자면 우유 속의 지방을 물리적인 방법으로 추출하여 굳히게 되는 것으로 우리가 흔히 말하는 동물성크림이라는 것이고 제과점에서 판매되는 생크림에는 식물성 유지로 만든 크림도 포함을 하고 있습니다. 식물성 생크림은 팜유,야자유 등 식물성 기름에 첨가물을 넣어 만든 모방크림이라고도 합니다. 생크림과 구분하기 힘들 정도로 생김새가 .. 2024. 1. 30. 이전 1 다음
